Introduction
教學目的及目標
教學目的﹕
● 了解基本食物營養知識。
● 學生掌握煮食及縫紉知識及技能，加強自理能力。
● 培養學生的審美能力及鼓勵學生創作。
● 了解科技對家庭及社群生活的影響。
目標﹕
學生能夠
● 掌握食物及健康的關係，培養健康飲食的習慣。
● 運用所學的煮食及縫紉知識與技能。
● 透過菜式裝飾及縫紉作品，積極創作。
課程設計
| 中一 | ● 食物的功能 ● 食物營養素 ● 常用食物:奶類、蛋類、蔬菜、水果的營養價值、類別。 ● 使用以上常用食物烹調簡單的菜式 ● 認識基本廚具 ● 基本準備及烹調食物的技巧: 切片、切粒、刴碎、拍鬆 ● 烹調方法: 煲、炒 ● 簡單點綴及裝飾 ● 壓熨校服的步驟 ● 認識基本縫紉工具及壓熨工具 ● 基本縫針法與刺繡法: 回針法、走針法、毛氈針法、十字針法 ● 衣鈕和釘縫 |
| 中二 | ● 常用食物: 穀類、肉類、水產類、乾豆及堅果類的營養價值、類別。 ● 使用以上常用食物烹調簡單的菜式 ● 基本準備及烹調食物的技巧: 切件、切絲、切條 ● 烹調方法: 煎、炒、焗、炆 ● 蛋糕製作方法 ● 縫衣機的部件及使用方法 ● 繪畫坐墊套紙樣及剪裁布料 ● 直線車縫 ● 曲線車縫及簡易花式車縫 |
任教老師:
歐陽美娟老師 (AMK)
黃敏貞老師 (WMC)